C'est à l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme que les chefs des établissements Brasserie Sauvenière, NToucour, Les Cuistots, Como en Casa, La Reine des Prés et Le Bruit qui Court se sont affrontés face à un jury d’experts pour proposer leur recette du boulet liégeois végétarien.
Au terme de deux heures de préparation et de dégustation, c’est l’établissement Le Bruit qui Court qui a reçules faveurs et félicitations du jury.Cette institution liégeoise, située bd de laSauvenière dans le décor original d'une ancienne banque, s'est spécialisée dans les salades gastronomiques. A côté de sa carte traditionnelle de salades, tourtes et grillades, le boulet liégeois végétarien sera bientôt en place d'honneur.
