Elle pourrait bientôt être sacrée « meilleure cheffe de Belgique ». Florence Porignon, patronne de « Chez Flo » à Flémalle, figure parmi les cinq finalistes du prestigieux concours Lady Chef of the Year.
Dix ans après avoir ouvert les portes de son restaurant, Florence Porignon pourrait ajouter une nouvelle ligne prestigieuse à son parcours. La cheffe de "Chez Flo", à Flémalle, fait partie des cinq finalistes du concours Lady Chef of the Year 2026, qui met chaque année à l’honneur le talent féminin dans la gastronomie belge.
À 40 ans, la Flémalloise possède déjà un parcours international. Elle a notamment travaillé au Lausanne Palace, en Suisse, ainsi que dans les cuisines du célèbre chef français Joël Robuchon à Las Vegas. Il y a dix ans, elle est revenue en Belgique pour ouvrir son propre établissement au bord de la Meuse, à Flémalle.
Chez Flo, Florence Porignon défend une cuisine gastronomique qui fait la part belle aux produits de saison et aux producteurs locaux. Une philosophie qui accompagne une cuisine personnelle, construite au fil de ses expériences et de son parcours.
Une finale le 24 août
Pour décrocher le titre, Florence Porignon devra se mesurer à quatre autres cheffes : Céline Bleys (Borgloon), Davine Croughs (Tongres), Elien Verhulst (Middelkerke) et Manon Destreille (Profondeville). Les cinq finalistes participent à une Culinary Challenge durant lequelle elles doivent réaliser deux préparations (une à base de poisson, l'autre à base d'agneau), soumises à une dégustation à l’aveugle par un jury.
La gagnante sera annoncée lors du grand événement final, le 12 octobre 2026 à Anvers. Une autre distinction sera également attribuée : le Prix du Public, pour lequel les votes seront ouverts au public en septembre.
Florence Porignon pourrait ainsi devenir la nouvelle représentante liégeoise à inscrire son nom au palmarès, après Arabelle Meirlaen, sacrée Lady Chef of the Year en 2008. Marie Trignon, cheffe de la Roseraie à Marchin, avait elle décroché le Prix du Public en 2023.
Pour la petite histoire, Irène Delrée avec qui a travaillé Florence Porignon est la dernière (et la seule) lauréate issue d'un restaurant de Flémalle, “La Ciboulette” à l'époque.
