Gault&Millau 2027 : quatre restaurants liégeois à l'honneur

Le guide Gault&Millau 2027 a été dévoilé ce lundi 9 novembre à Brussels Expo, devant plus de 2 000 professionnels du secteur. Cette 24e édition répertorie 1 311 restaurants belges, dont 132 nouvelles adresses et 160 établissements dont la note progresse.

Plusieurs établissements de la région liégeoise et hutoise figurent parmi les lauréats.

OM à Embourg, nouveauté remarquable en Wallonie

Le restaurant OM, à Embourg (Chaudfontaine), dirigé par le chef Olivier Massart, décroche le titre de Nouveauté remarquable de l'année pour la Wallonie. L'établissement obtient une note de 14,5/20 et deux toques. Une distinction qui le place parmi les trois nouvelles adresses particulièrement remarquées cette année en Belgique.

Chez Flo à Flémalle, gastro-bistro de l'année

Autre récompense pour la région liégeoise : Chez Flo, à Flémalle, est désigné Gastro-bistro de l'Année 2027. Une reconnaissance pour la cuisine de la cheffe Florence Porignon, qui s'illustre dans cette catégorie mêlant gastronomie et esprit bistrot.

La Roseraie à Modave récompensée pour son service

Dans l'arrondissement de Huy, La Roseraie, à Modave, reçoit le prix de l'Équipe de Salle de l'Année. Une distinction qui met à l'honneur le travail du personnel en salle et rappelle "que l'expérience gastronomique ne se limite pas à ce qui se trouve dans l'assiette".

Maison Nuage à Tinlot, découverte de l'année

Toujours en région hutoise, Maison Nuage, à Abée (Tinlot), figure parmi les trois Découvertes de l'Année du guide. L'établissement est plus précisément désigné Découverte de l'Année pour la Wallonie.

Un chef de Francorchamps également distingué

Le titre de Jeune Chef de l'Année 2027 revient à Mathieu Vande Velde, du restaurant Le Roannay à Francorchamps (Stavelot), en province de Liège, 

Le titre national de Chef de l'Année 2027 est quant à lui attribué à Gert De Mangeleer, du restaurant Hertog Jan à Anvers.