Quarante-trois produits issus de 33 entreprises artisanales se présentaient aux Coqs de Cristal 2015. Le jury composé de six membres dégustant à l'aveugle en a sélectionné 9 dont trois liégeois. C'est le cas du Yaourt aux poires au lait de vache entier de la Ferme de la Neuville à Huy, Coq de Cristal en produits laitiers. Pour la viande, la Ferme à l'Arbre de Lantin décroche deux Coqs, l'un en catégorie Jambon cuit à l'os, l'autre pour les Cotes de porc au filet. Pour toutes les catégories, quatre critères sont évalués : le goût , la texture ou consistance , l'odeur dégagée et l'aspect visuel . Le concours « Coq de Cristal » existe depuis 1994 ; organisé au début par la Foire de Libramont, il a subi un recentrage en 2008 afin d´attirer l´attention du consommateur sur le lien producteurproduit. Chaque année, un maximum de 9 coqs est attribué dans les catégories dont les intitulés sont déterminés par les organisateurs que sont l´APAQ-W et ACW .
