Il est considéré par le prestigieux quotidien « The Guardian » comme une des 50 personnalités qui peut sauver le monde ! Carlo Petrini était de passage à Liège pour donner une grande conférence sur le mouvement qu'il a initié à la fin des années 80, en réaction aux fast-food : le « slow-food », une nouvelle idée de la gastronomie, qui veut préserver la cuisine régionale de qualité.