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Pour ce mois de mai, nous vous faisons découvrir avec Delhaize et Dufrais une recette originale et pleine de goût, qui peut aussi bien devenir un repas chill tellement elle est simple à faire, qu’un plat presque prestigieux tant son effet est incroyable.
Le bon endroit pour les bons produits
Sandra et Juliette se sont donné rendez-vous au Delhaize du Sart Tilman pour une mission déjà prometteuse : faire les courses et aller chercher les bons ingrédients pour ensuite cuisiner dans un foodtruck !
En traversant les rayons, Sandra et Juliette ont échangé sur le magasin et ont tout de suite souligné son côté très structuré, clean et agréable à parcourir. Le personnel du Delhaize est aussi chaleureux et donne des conseils comme si c’était pour eux.
Concernant la recette : tu la ferais pour qui ? Qu’est-ce qu’on aime dans ce plat ? Les réponses divergeaient tellement qu’on aurait pu dire : pour toutes les occasions.
Discussion faite, passons à l’action ! On a besoin de quoi ? De champignons de Paris, d’un oignon, de beurre, de moutarde à l’ancienne, de crème fraîche, de graines de fenouil, de quelques épices et, bien sûr, des deux ingrédients stars : les asperges vertes et un bon morceau de veau.
La saison des asperges !
La saison des asperges vertes est bel et bien lancée !
Sandra est allée rendre visite à Nicolas Goffin de la Ferme des Hêtres à Rosoux en Hesbaye, qui produit les magnifiques asperges que l’on retrouve directement au Delhaize.
Les valeurs de la ferme sont nombreuses : consommer local, être fier de récolter de bons produits, et prendre en compte la protection de l’environnement ainsi que le bien-être des personnes.
La viande signée Dufrais
Juliette a guidé Sandra vers le comptoir à ne pas manquer : la boucherie Dufrais.
Très vite, les pupilles dilatées et la bouche sèche, la faim commence à monter. Un boucher les a reçues et a su les conseiller sur le meilleur morceau pour la recette. L’avantage, c’est que les bouchers prennent le temps de discuter avec les clients, que ce soit pour parler du beau temps ou pour donner des conseils ultra précis. D’ailleurs, chez Dufrais, il y a aussi des cuisiniers maison !
La recette et le vin
Direction le foodtruck Dufrais !
Sandra et Juliette arrivent à leur dernière étape, les courses en main. Une fois les ingrédients réunis, Michaël, le chef cuisinier Dufrais, se met tout de suite à l’action.
Les ingrédients volent dans tous les sens et les odeurs attirent les passants et les clients. Noah, sommelier, a lui aussi senti ces bonnes odeurs ! Il arrive à la table avec une merveille : un vin blanc, un Saint-Véran du domaine G. Saumaize 2024. Un vin qui s’accorde parfaitement avec les asperges. Des notes d’agrumes, de pommes et de poires, avec une légère acidité.
De quoi peut-on rêver de mieux ?
Les informations du Delhaize du Sart Tilman sont à découvrir ici.
Les informations de Dufrais sont à découvrir ici.
L’épisode complet est à découvrir ci-dessus. 👆
