Du style, du vin, et un soupçon de curiosité. Sandra et Lise sont parties explorer un endroit où le vin est roi… et elles s’y sont senties comme deux reines. 📍 Place du Roi Albert 1er 7, 4300 Waremme
Du style, du vin, et un soupçon de curiosité. Sandra et Lise sont parties explorer un endroit où le vin est roi… et elles s’y sont senties comme deux reines.
Place du Roi Albert 1er 7, 4300 Waremme
Aujourd'hui, je vous emmène à Waremme, dans un lieu unique où le vin se découvre et se partage. Un endroit où vous venez et clairement, vous n'avez plus envie de partir. Allez, suivez-nous. On va découvrir ça ensemble.
Ici, tout est né d'un grand saut grâce à François qui a décidé de tout envoyer valser pour se consacrer à son rêve : vivre de sa passion pour le vin et surtout la partager. Le concept est simple : on peut goûter quinze ans avant de les proposer au verre. Ensuite, vous buvez un verre, ou deux ou trois et vous mangez super bien et vous repartez avec une bouteille sous le bras ou deux ou trois. Le tout avec un grand sourire.
Les stars ici, ce sont les vins européens choisis avec soin et beaucoup de cœur. François voulait limiter son impact écologique et considère qu'en Europe, on produit déjà énormément de vins à découvrir. Pour accompagner tout ça, des tapas maison à tomber ou des pâtes fraîches qui donnent franchement envie. Deux recettes, pas plus, mais bien choisies.
Ce qui fait vraiment la différence ici, au-delà du vin, c'est l'ambiance. C'est cosy, c'est chaleureux. Mais ça, c'est clairement grâce à l'équipe qui est toujours passionnée, souriante et détendue. Franchement, on s'y sent presque trop bien. Du bois, du noir, une pierre tamisée et même votre détenteur y gagne. Et surtout une équipe au top.
François, le patron sommelier au sourire généreux, vous parle du vin comme si c'était de la poésie liquide. Léa, la cheffe masquée étudiante de jour, magicienne des fourneaux à toute heure. Clément, le gars qui anticipe vos envies comme s'il avait lu dans votre estomac. Et Florent, le stagiaire motivé qui apprend vite. Sans oublier tous les autres. Parce que ici, l'ambiance de famille, elle est vraie et parfois il y a même des concerts improvisés.
On avait essayé une privatisation pour les 50 ans d'un monsieur, une cinquantaine de personnes étaient présentes. Le moment a culminé avec un karaoké surprise sur une chanson de Johnny, où tout le monde s'est pris au jeu.
François rêve d'en faire encore plus : des soirées, des événements et développer le coin caviste pour que vous puissiez emporter un peu de cette ambiance chez vous.
Nous avons commencé avec un vin italien de la région d'Emilia Romagne, un cépage fameux avec des notes d'agrumes. Parfait pour accompagner les délicieux tapas maison. Ensuite, un Chianti de Toscane a sublimé nos plats. Pour clore le repas, un digestif artisanal a mis la touche finale à cette expérience.
Le ventre comblé, le cœur léger, nous sommes sortis avec une seule idée : revenir vite.
