Plongez dans l'univers des Bouchers Doubles, une brasserie où les saveurs carnivores prennent vie sous l'œil avisé de deux frères passionnés.
Les Bouchers Doubles : l’art de la viande à Barchon
Longez dans l’univers des Bouchers Doubles, une brasserie où les saveurs carnivores prennent vie sous l’œil avisé de deux frères passionnés.
Au cœur de Barchon, dans la commune de Blegny, se trouve un lieu pas comme les autres : Les Bouchers Doubles. Derrière ce nom se cachent Serge et Marc, deux anciens bouchers qui ont su transformer leur amour de la viande en un véritable art culinaire.
Dès que l’on pousse la porte, on est immédiatement accueilli par une ambiance chaleureuse et conviviale. Le regard se pose sur le bar, où des pièces de viande parfaitement alignées semblent presque vous inviter à les déguster. Ici, la viande n’est pas simplement un ingrédient, c’est une véritable religion.
Les deux frères ont trouvé l’équilibre parfait entre le savoir-faire traditionnel de la boucherie et l’atmosphère détendue d’une brasserie moderne. Les plats sont généreux, préparés avec soin et servis avec un sourire qui ne laisse personne indifférent. Derrière les fourneaux, l’équipe ne plaisante pas avec la cuisson : pas de steak triste ici, mais des pièces tendres et saignantes, maîtrisées à la perfection.
Un festival de saveurs
Le repas commence souvent par des entrées surprenantes et raffinées : un foie gras caramélisé sur un confit de chicons au gingembre, ou un duo d’asperges accompagné d’un carpaccio de Holstein saumuré. Chaque bouchée est une déclaration d’amour aux saveurs authentiques.
Puis viennent les plats principaux, qui ne déçoivent jamais : côte à l’os monumentale, cuite à la perfection, ou tartare de Limousin, préparé minute par le patron lui-même. Et pour clore ce festin, les desserts, comme le baba au rhum ultra moelleux, apportent la touche finale idéale.
Bien plus qu’un restaurant
Les Bouchers Doubles ne sont pas seulement un lieu pour se restaurer, mais un espace où la passion pour la bonne chère se partage avec générosité et authenticité. Une adresse incontournable pour les amateurs de viande de passage à Barchon, loin de l’agitation de Liège.
Adresse : Rue Champ de Tignée 24, Blegny
