Waterzooi de poulet

Histoire et origine

Le Waterzooi de poulet est un plat traditionnel belge qui séduit les palais depuis le Moyen-Âge. Cette recette, à l’origine préparée avec du poisson, a été adaptée avec du poulet lorsque les rivières ont été polluées. Aujourd’hui, nous allons suivre les étapes de Pauline pour préparer ce délicieux plat belge, une recette d'Équifrais.

Recette 

Pour commencer, nous avons besoin d’un cube de bouillon que nous avons déjà porté à ébullition. Pauline propose de couper les légumes après les avoir épluchés. Cette recette est accessible à tous les niveaux de cuisine, même pour les débutants.

Pauline s’occupe de la cuisson du poulet en versant le bouillon dans une grande casserole avec les cuisses de poulet. Après environ une demi-heure de cuisson, nous passerons à l’étape suivante.

Dans une autre casserole, nous ferons bouillir de l’eau pour cuire le riz. Le poulet vient de la La Ferme Lux, située à Chaudfontaine. 

Ensuite, nous allons dans la plus grande casserole pour faire bouillir de l’eau et y faire cuire le riz.

Pour la touche finale, nous allons ajouter une cuillère de beurre dans la casserole, saupoudrer de farine et ajouter petit à petit l’eau bouillante en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Nous ajouterons également de la crème pour une touche de rondeur et de gourmandise, puis nous salerons et poivrerons.

Une fois que tout est prêt, nous pouvons servir notre Waterzooi de poulet dans des assiettes avec du riz au fond. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également facile à préparer et convient à tous les niveaux de cuisine !

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Bon appétit !