Très attendue par les consommateurs, la saison des fraises a débuté. Un démarrage qui a un peu d’avance avec une production plutôt limitée. Les saisonniers ont commencé la cueillette. La récolte se présente bien.
Ça y est, la saison des fraises débute. Grâce aux beaux jours, les fruits ont pris un peu d’avance sur le calendrier. La ferme de Longchamps à Waremme a ouvert son échoppe le week-end dernier.
"Les nuits sont très froides pour le moment, donc ça va très doucement. On ne cueille que les fruits rouges pour le moment. C'est pour ça qu'on tombe à court tous les jours et c'est le tout début. Mais il y a beaucoup de fleurs et la production a l'air intéressante", constate Michel Rigo, producteur de fraises.
Si les fraises doivent encore gagner en sucre, elles sont déjà bien savoureuses. Les clients ont repris leurs habitudes. C’est un fruit très prisé par les consommateurs.
"Les fraises avec un peu de la crème fraîche. Ah, quel délice ! Il paraît que la saison va être très bonne. Alors on en profitera", explique cette cliente, ce mardi matin.
La ferme Rigo cultive la fraise depuis 45 ans. Elle consacre chaque année un hectare de terres pour ses lignes de fraisiers. Tout est sous serre pour un meilleur confort des saisonniers. Une installation qui se prépare dès la fin de l’été.
"Début août, on plante nos fraisiers et après on met des bâches au sol. Comme vous voyez ici, pour empêcher les mauvaises herbes de pousser, comme ça, on ne doit pas pulvériser. La culture est facile, c'est propre, ça ne se salit pas. Alors mes saisonniers viennent quinze jours au mois de janvier pour mettre les arceaux et les bâches, pour avancer la culture et puis ils retournent chez eux. Et c'est toujours la même famille qui vient chez moi. Et puis alors il y a quinze jours, ils sont arrivés. On commence à travailler maintenant", explique Michel Rigo.
Dès que les nuits vont se réchauffer, la production va s’intensifier. De trois saisonniers sur la parcelle, on passera très vite à 6 pour assurer la cueillette. Sitôt les caisses remplies, elles prennent la direction du magasin pour être écoulées.
Actuellement donc, les premiers arrivés sont les premiers servis, mais dès la fin de cette semaine, la saison devrait atteindre un beau rythme de croisière. 40 jours en moyenne où l’on va pouvoir se régaler.
