La consommation de viande suscite de plus en plus de débats, tant pour des raisons de santé que d’environnement.
Sur notre plateau, Mme Aurore Collignon, diététicienne clinicienne en chef à l’hôpital de la Citadelle, apporte son éclairage sur les enjeux liés à la viande rouge et transformée, récemment classées comme cancérigènes par l’OMS.
L’émission aborde :
Les risques pour la santé (cancers, maladies cardiovasculaires, diabète) d’une consommation excessive.
Les recommandations actuelles : maximum 500 g par semaine, largement dépassés en Belgique (70 kg/an par habitant).
Les alternatives : volaille, légumineuses, protéines végétales, steak végétal, viande cellulaire ou encore insectes.
Les différences entre protéines animales et végétales, et leurs impacts pour les enfants, les sportifs et les régimes particuliers (flexitarien, végétarien, végan).
Un échange qui invite à réfléchir : la viande est-elle encore indispensable, et si oui, à quelles conditions ?
