Une fois la boîte ouverte, 20 pralines n’attendent plus que l’heure de la dégustation. Cela ne change pas. La nouveauté concerne le calage qui permet le maintien des gourmandises dans leur carton. Autrefois en plastique, il est désormais lui aussi en chocolat et donc mangeable.
Avec le concours d’un designer et d’une bourse à l’innovation d’une valeur de 12.500 euros, la chocolatière liégeoise a multiplié les essais pour réaliser son produit. Le tout était de trouver un bon compromis entre finesse et résistance.
La belle innovation gourmande de 25 grammes attire déjà la curiosité hors de nos frontières. Mélanie Lemmens se rendra d’ailleurs au Japon début mars pour participer à un salon qui devrait lui permettre de ravir de nouvelles papilles.
