Le boudin est une affaire sérieuse, et certains s'en sont fait une spécialité : 130 médailles, 190 coupes, c'est le palmarès de Jacques Delaval boucher-charcutier à Grivegnée. Il multiplie les concours internationaux depuis des années pour encore améliorer ses préparations. Son ancien élève suit ses traces : Nicolas Leclercq travaille aujourd'hui avec lui ; il s'est vu récompenser du premier prix pour deux boudins blancs.