En pleine récolte, Hervé Comijn vérifie ses pommes de terre. L’entreprise familiale est spécialisée depuis plus de 50 ans dans la production de variétés à frites. « Mon papa s’est implanté à Amay dans les années 70 avec mon grand-père. Ils ont commencé l’exploitation de pommes de terre. Aujourd’hui, je la poursuis avec mon frère Hervé », raconte Mathieu Comijn, agriculteur.Le défi est pourtant de taille : le prix de la pomme de terre a chuté de 74 % en un an. « C’est sûr que ces temps-ci, c’est compliqué. On produit trop et il y a beaucoup de concurrence », souffle-t-il.Mais l’entreprise a toujours su se distinguer. « Un client ne voulait plus éplucher ses pommes de terre. Mon papa a pris l’éplucheur et l’a fait lui-même. C’est parti de là », sourit Hervé.Se diversifier pour durer : c’est la clé. Leur nouveau magasin, installé à côté du dépôt de Verlaine, propose pommes de terre, sauces et viandes, tant pour les particuliers que pour l’horeca. Une réponse directe à la demande du terrain. « On faisait de la vente au détail à la ferme il y a 10 ans, mais on avait arrêté. Depuis, les clients de friteries n’arrêtaient pas de nous le demander. »Malgré la pression du marché industriel, la production Comijn reste solide : 30 000 tonnes par an et plus de 400 friteries belges livrées.
