Des produits de qualité avant toutSi le tartare ne nécessite pas de cuisson, il exige en revanche des produits irréprochables. Une viande fraîche, une découpe adaptée et des ingrédients de qualité sont les bases d'une recette réussie. Avec les conseils de Dufrais, découvrez comment choisir le bon morceau, tandis que Delhaize propose tous les accompagnements indispensables : salade croquante, vinaigrette et frites pour un équilibre parfait.Pourquoi la qualité de la viande fait toute la différenceUne bonne viande ne s'improvise pas. Pour comprendre ce qui fait sa qualité, Papote en cuisine pousse les portes de la Ferme Laruelle, partenaire de Dufrais. Bien-être animal, alimentation, savoir-faire, le fameux blanc bleu belge (BBB)… autant d'éléments qui influencent directement la tendreté, la texture et le goût de la viande. Un véritable travail de passion qui se retrouve ensuite dans votre assiette.Comment reconnaître une viande de qualité ?Comment savoir si l'on choisit une bonne viande ? Sa couleur, sa texture, sa fraîcheur ou encore son origine sont autant d'indices à observer. Les professionnels de Dufrais partagent leurs conseils pour aider chacun à faire le bon choix et réussir son tartare de bœuf à la maison.Quel vin servir avec un tartare de bœuf ?Un bon tartare mérite aussi un accord réussi. Dans cet épisode, un sommelier partage ses conseils pour choisir un vin capable de mettre en valeur la finesse de la viande. Contrairement aux idées reçues, un vin rouge très puissant n'est pas toujours la meilleure option...Découvrez l'épisode de Papote en cuisineEntre les rayons du Delhaize de Hannut, les conseils du comptoir Dufrais, la découverte de la Ferme Laruelle et les astuces de Michaël en cuisine, cet épisode vous dévoile toutes les étapes qui permettent de préparer un tartare de bœuf digne des meilleures tables. 📺 Retrouvez nos épisodes de Papote en cuisine sur qu4tre.be.
