La Bûche de Noël est l’une des vedettes des tables de fête. Traditionnellement réalisée avec un gâteau crème au beurre goût moka, elle se décline aujourd’hui avec d’autres ingrédients utilisés en pâtisserie. Toutefois, elle garde jusqu’à présent sa forme de bûche même si elle en perd l’aspect initial.
Du côté de la boulangerie-pâtisserie C&V Jolet à Beyne-Heusay, on nous a confié que la bûche traditionnelle au beurre, moka, chocolat et praline est actuellement moins demandée. On lui préfèrera les garnitures, crème fraiche, ganache chocolat et surtout des bavarois aux goûts exotiques coco, ananas, passion et mangue.
La bûche un incontournable des fêtes de Noël qui cette année se décline sous une multitude de facettes pour séduire les papilles de tous les gourmands.
Tour d'horizon des propositions gourmandes en région liégeoise :
1) « L’avalanche des saveurs » à Crisnée (5min d’Ikea Hognoul): cette pâtisserie prestigieuse vous propose des bûches glacées artisanales.
Chaque bûche se compose de différentes spécialités (mangue au piment d’espelette et vanille de Madagascar et de Tahiti, bûche pistache d’Iran et framboise du pays, passion, caramel bleu de sel et marron glacé etc…) Le prix maximum des bûches est de 60€ pour 10 personnes, et 35€ pour 5 personnes.
Attention, les éditions sont limitées à 125 pièces par goûts!
Plus d’infos sur le site internet
http://www.avalanchedesaveurs.be/buches-glacees/
2) La pâtisserie « Eggenols » qui se trouve à proximité de la gare des Guillemins présente une large game de bûches de Noël pour sa clientèle. Certaines sont au fruits, d’autres à la glace. En fonction du nombres de personnes, la pâtisserie réalise des bûches pour 4 ou pour 6 personnes, à l’exception de la bûche « marouff » qui est la spécialité de la maison. Celle-ci est assez grande pour un nombre de 8 personnes. Les prix varient entre 25€ et 50€ Plus d’infos sur leur site internet:
https://www.eggenols.be/type-en-saison/buche-de-noel/
3) A Sprimont, la pâtisserie « Groffy » propose des bûches de Noel à 4,25€ /personne. Une nouveauté vient s’ajouter cette année: l’amalfitana, qui est composée de mousse fraise, de basilic et de crème au citron avec du biscuit au chocolat. Concernant les prix, il y a quelques exceptions… Tous les détails sur:
http://groffy.be/buches-2017.html
4) « Patachou » à Juprelle suggère différentes saveurs de bûches pour 4 et 6 personnes. Les prix varient entre 18€ et 27€. Plusieurs goûts basiques sont présentés: moka, vanille, framboise, banane, caramel etc…
Cliquez sur la rubrique « Spécial fête » en bas de la page: https://patachoupatisserie.be/fr
5) Berneau / Dalhem: Didier Smeets propose 3 sortes de bûches sur réservation: la chocolatée, la fruitée et la glacée. Elles sont conçues pour 6 ou 10 personnes et les prix varient entre 26€ et 36€.
6) Darcis Liège-centre: il vous est possible de réserver vos bûches traditionnelles, mais il y a également deux nouveautés: caramel et choux. Les bûches sont conçus pour 5, 6 ou 8 personnes.
Pour 8 personnes, vous bénéficierez de la « forêt noir » pour 44,€ c’est une mousse au chocolat et mousse vanille accompagnée de griottes.
Plus d’infos sur la page Facebook de Darcis chocolatier:
7) « Le temps des Cerises » à Liège présente des bûches de Noêl venant du magasin de produits biologiques « Le Pont » . Il est possible de les réserver du 16 au 24 décembre. Les goûts sont plutôt traditionnels (chocolat caramel moka etc…) La pâtisserie propose des bûchettes pour 2 personnes à 3€ et des plus grandes pour 4 ou 5 personnes à 14€ .
Pour plus d’informations concernant ces bûches, voici le numéro de téléphone du magasin: 04/252.07.00
8) « Le Beffroi à Cointe » recommande ses bûches conçues pour une clientèle de 1 à 8 personnes. A la carte, des bûches traditionnelles ou des bavarois. Les prix varient entre 4€50 et 35€
http://www.cointe.org/index.php/pubs-commerces/34-boulangerie-patisserie-le-beffroi
9) Le « Le pain quotidien » à Liège propose lui aussi 3 sortes de bûches de Noël!: meringue et framboise, tiramisu spéculoos et profiterole et chocolat. Chacune d’elle est conçue pour 3 ou 4 personnes et le prix est de 19€50.
Pour une commande, contactez le restaurant via le 04/223.60.12
10) A Seraing, « Les Salons Ranieri » vous fait plaisir pour cette fin d’année en vous proposant également plusieurs goûts caprices pour leurs bûches glacées: spéculoos, fruits rouges, Bountini etc… La part est à 3€20.
Plus d’informations sur leur page Facebook « Les Salons Ranieri » ou via leur numéro de téléphone 04/338.57.79
