V&R: Le Carpaccio Cipriani

Publié le 05 Septembre 2023 à 11:18 |Mis à jour le 05 Septembre 2023 à 11:18

Ingrédients

- 120gr de filet d Anvers de bœuf (chez votre boucher et le faire couper à la trancheuse)- 2 c à S de mayonnaise- 1 c à c de sauce Worcestershire- Le jus d un 1/2 citron - 1 c à c moutarde - 3 c à s de crème fraîche - Huile d’olive - Sel poivre - Quelques feuilles de roquette

Recette

1. Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit saladier et bien mélanger2. Les mettre dans un biberon de cuisine 3. Mettre au frigo ( pour que celle-ci s épaississe un peu)4. Disposer les tranches de viande sur assiettes 5. Sel poivre au moulin 6. Huile d’olive 7. Décorer avec la vinaigrette et quelques feuilles de Roquette

Cette recette est proposée en collaboration avec le Restaurant Le Saint Lambert

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