RégaL - Utopia

Utopia : Un Voyage Culinaire et Culturel à Seraing

À Seraing, Ben et Amina ont relevé le défi d'ouvrir Utopia, un restaurant écoresponsable qui ne cesse de surprendre ses visiteurs. Après des débuts marqués par des doutes post-Covid, le couple a su convaincre par sa passion et sa vision d'un avenir plus vert et juste.

Utopia n'est pas un simple restaurant. En semaine, il propose un menu inspiré de la cuisine asiatique, mettant en avant des saveurs marquées comme l'estragon, la coriandre et le piment. Les plats, développés en fonction des saisons et des produits de maraîchers locaux, se déclinent en versions viandes, poissons et végétariennes. Le week-end, l'établissement se transforme en un espace culturel accueillant concerts, expositions et ateliers de cuisine.

Ben et Amina se sont donné pour mission de transmettre des valeurs écoresponsables. Ils accueillent régulièrement des écoles locales pour des ateliers de découverte sensorielle, expliquant comment les déchets organiques peuvent nourrir notre terre. Le rêve d'un jardin communautaire prend aussi forme, renforçant l'esprit de communauté et de partage.

Le plat signature du moment est un tartare de bœuf à la coréenne, combinant filet pur, betterave rouge, cébettes et une sauce Goma au sésame. L'harmonie des goûts est poussée par une mayonnaise au gochujang et une crème de laitue au miso, créant une expérience gustative unique.

Utopia est plus qu'un lieu de restauration, c'est un espace où se rencontrent cuisine, culture et engagement environnemental, offrant à ses visiteurs une véritable expérience immersive.